テーマは「人・自然・そして私。」

沖縄県北谷町にある
ローフード・ロースイーツのお店「crochê（クロシェ）」
カフェはもちろん通販でも、
こだわりの美味しさをお楽しみいただけます！

Concept

コンセプト

変化の早い、情報が溢れる社会の中で、
私たちは何が正解なのか、何が本物なのか、何がよくて何が悪いのか、本質が見えなくなりがちです。
crochê（クロシェ）は「人」「自然」「私」に目を向け、
それらが持っている本当の良さに気づける空間・サービス・商品を提供します。
お客様が人、自然、そして自分自身について本当の良さを再認識し、
毎日の暮らしに変化と喜びを感じることを実現できるよう願っています。

ローフード・ロースイーツって？

ローフードの食スタイルとは、生の果物や野菜、ナッツ、種子など、加熱処理を最小限に抑えた食品を中心にした食事方法です。食材が持つ酵素や栄養素を効果的に摂るため、食材を加熱せずに生で食べることが重視されています。そのため、スムージーやサラダ、低温で乾燥されたスナックなどが一般的な食品として取り入れられています。

ローフードのスタイルを取り入れたロースイーツには、カシューナッツを主原料とした非加熱で作られるケーキをはじめ、低温で作られたカカオバターやココナッツオイルなどで作るチョコなどがあります。また、小麦粉・卵・バター・乳製品を使わずに作るため、ヴィーガンの方も安心して召し上がれます。